Dein frisch gekauftes Basilikum sieht schon nach kurzer Zeit immer welk aus oder geht sogar ein? Du fragst Dich, wie Du Dein Basilikum am Leben halten kannst und es nicht sofort wieder eingeht? Keine Sorge, du bist nicht allein! Viele Basilikumliebhaber kennen dieses Problem.

Warum geht Basilikum so schnell ein?

Die Ursache liegt oft nicht an deiner Pflege, sondern an den Strapazen, die das Basilikum vor dem Kauf durchmacht. Basilikumpflanzen aus dem Supermarkt werden zwar unter optimalen Bedingungen im Gewächshaus gezüchtet, erleiden aber während des Transports und der Lagerung im Supermarkt oft einen Schock. Lichtmangel, Temperaturschwankungen und Stress schwächen die Pflanzen und machen sie anfällig.

In unseren Hallo Garten Sets bekommst Du das Basilikum als vorgezogene Pflanze und musst es nicht selbst aus Samen anziehen. Nach der Ankunft bei Dir zuhause ist es wichtig, das Basilikum für 1-2 Tage in den Schatten zu stellen, damit es sich vom Versand erholen und an die neue Umgebung gewöhnen kann. Versorge das Basilikum mit ausreichend Wasser – Staunässe solltest Du unbedingt vermeiden.

Wenn das Basilikum sich bei Dir gut eingelebt hat, kannst Du auch einfach Dein eigenes Basilikum aus Deiner Pflanze ziehen. Denn ist das Basilikum direkt an Deine Umgebung gewöhnt, ist dies sehr positiv für das erfolgreiche Wachstum. Damit die Basilikumtriebe mehr Platz zum Wachsen haben, kannst Du Deinen gesunden Hallo Garten Basilikum teilen und so selbst vermehren. Dazu topfst Du einfach die gesamte Basilikum-Pflanze aus, und ziehst die einzelnen Triebe vorsichtig auseinander. Sehr lange Triebe und die unteren Blätter kannst Du dabei aussortieren. Setze Deine Triebe dann in Tassen oder kleine Blumentöpfe mit Wasser. Bereits nach wenigen Tagen kannst Du erste feine Wurzeln sehen. Nach ungefähr zwei Wochen sind sie dann so weit ausgebildet, dass Du jeden einzelnen Trieb in einen separaten Topf mit reichhaltiger Bio-Blumenerde setzen kannst.

Wichtig ist, dass sie dann gut feucht gehalten werden. Gießen solltest Du Deine Basilikum-Pflanzen nur an den Wurzelballen, über den Übertopf oder indem Du die Pflanze in einem Wasserbad eintauchst. Staunässe mag Basilikum nicht und sollte unbedingt vermieden werden.

Auch der gewählte Standort ist sehr wichtig. Basilikum benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Platz, der geschützt ist. Im Idealfall auch draußen im Garten, auf Deinem Balkon oder der Terrasse.

Basilikum richtig ernten und pflegen

Wie lange Basilikum-Pflanzen halten, ist auch davon abhängig, wie die Blätter geerntet werden. Richtiges Abernten bei Basilikum ist sehr wichtig, damit es richtig und gesund nachwachsen kann.

Dabei solltest Du nicht einzelne Blätter einfach abzupfen, da abgeerntete Stängel nur selten wieder austreiben und eingehen. Besser ist es, wenn Du die Basilikum-Blätter immer kurz über der Blattachsel abschneidest, also oberhalb der Blattverzweigung . Dort wachsen dann neue Blätter nach. Sobald sie groß sind, kannst Du die älteren, äußeren Blätter ernten. Gerade während des Sommers solltest Du laufend die Triebspitzen Deiner Pflanze abschneiden und das Wachstum anregen.

Basilikum-Ernte haltbar machen

Um Deine Basilikum-Blätter zu konservieren, kannst Du sie in Öl einlegen. So bleiben die Blätter einige Tage lang haltbar. Basilikum einzufrieren ist auch eine gute Möglichkeit zur Konservierung. Dazu hackst Du die Blätter des Basilikums einfach klein und frierst sie portionsweise ein. Durch das Blanchieren zuvor, kannst Du verhindern, dass sich die Blätter dunkel verfärben, wenn Du sie wieder auftauen möchtest. Alternativ kannst Du Deine Ernte auch trocknen und sie so noch länger genießen.

Ein köstlicher Nudelauflauf mit Palmkohl, der durch seine Cremigkeit und würzigen Geschmack überzeugt. Lass Dich von der einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen und bringe mit diesem Auflauf Abwechslung in Deine Bunte Gemüseküche.

Zutaten:

• 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
• 200 g Palmkohl, grob gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 g Gorgonzola
• 100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan, Emmentaler)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. 1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
   2. Den Palmkohl in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.
   3. Schäle währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke es klein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel darin glasig an. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
   4. Füge die Sahne und den Gorgonzola hinzu und lasse alles kurz schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
   5. Die Nudeln und den Palmkohl in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Fülle die Mischung in eine Auflaufform gib den Käse hinzu. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Wir wünschen einen Guten Appetit!