Kräuterpflanzen kaufen: Bio-Kräutersets für jeden

Der eigene Kräuteranbau lohnt sich im Grunde das ganze Jahr über, da frische Kräuter jede Küche und das Wohlbefinden aufwerten. Besonders beliebt ist der Start im Frühjahr, um die Grillsaison mit frischen Grillkräutern einzuläuten. Aber auch der Herbst und Winter sind perfekte Anlässe: Mit speziellen Kräutersets sicherst Du Dir die Basis für wärmende Tees und stärkende Hausmittel in der Erkältungszeit.

Der beste Zeitpunkt für den Outdoor-Anbau auf dem Balkon oder im Garten ist das Frühjahr ab Mitte April oder Mai, sobald kein Frost mehr droht. Insbesondere mehrjährige Kräuter können jedoch auch im Sommer und Herbst problemlos gepflanzt werden.

Die meisten Kräuter benötigen nur wenig Dünger. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian wachsen am besten in nährstoffarmer Erde und kommen meist ohne zusätzliche Düngung aus. Blattreiche Kräuter wie Basilikum, Minze oder Petersilie sollten entweder bei der Pflanzung direkt mit einem organischen Langzeitdünger versorgt werden, oder während der Wachstumsphase gelegentlich (z. B. alle 2–4 Wochen) mit einem schwach dosierten, idealerweise organischen Flüssigdünger versorgt werden.

Wichtig: Zu viel Dünger – vor allem Stickstoff – fördert zwar das Wachstum, kann aber das Aroma deutlich schwächen und die Pflanzen anfälliger machen. Daher gilt bei Kräutern: lieber sparsam düngen als überversorgen.

Die richtige Ernte hängt generell vom Kräutertyp ab. Grundsätzlich gilt jedoch, dass man Kräuter niemals zupfen, sondern immer schneiden sollte. Außerdem fördert eine regelmäßige, aber moderate Ernte (maximal ein Drittel der Pflanze auf einmal) ein dichtes, gesundes Wachstum.

• Stängelbildende Kräuter (z. Basilikum, Minze):
  Triebe immer oberhalb einer Blattachse abschneiden. Dadurch verzweigt sich die Pflanze und wächst buschiger nach.
• Rosettenbildende Kräuter (z. Petersilie, Schnittlauch):
  Äußere Stiele bodennah ernten und das Herz stehen lassen – so wächst die Pflanze kontinuierlich nach.
• Verholzende Kräuter (z. Rosmarin, Thymian):
  Nur junge, weiche Triebspitzen schneiden und nicht ins alte Holz – sonst treiben sie schlechter aus.

Unser Tipp: Schneide Deine Kräuter am besten morgens, wenn die Konzentration der ätherischen Öle am höchsten ist.

Der Kauf von vorgezogenen Jungpflanzen aus der Gärtnerei ist ideal für Ungeduldige: Du sparst Dir die mehrwöchige Keimphase und kannst schneller die ersten Blätter für Deine Küche oder Deinen Tee ernten.