Kräuter trocknen

Wenn Du Deine Kräuter abgeerntet hast, aber nicht die abgeerntete Menge verwenden kannst, ist das Trocknen Deiner Kräuter eine gute Methode, um sie haltbar zu machen. Und Deine Ernte noch länger zu genießen. Worauf Du achten kannst, damit das Trocknen Deiner Kräuter gelingt, haben wir für Dich zusammengefasst.

Kräuter richtig trocken:

• Schritt 1: Die richtigen Kräuter. Nicht alle Kräuter eignen sich zum Trocknen. Zu den Kräutern, die sich gut zum Trocknen eignen, gehören zum Beispiel Basilikum, Minze oder Zitronenmelisse. Diese Kräuter behalten ihr Aroma auch nach dem Trocknen. Andere Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie kannst Du besser einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
• Schritt 2: Der richtige Zeitpunkt. Ernte die Kräuter zum richtigen Zeitpunkt. Achte auf den optimalen Erntezeitpunkt, denn einige Kräuter sollten schon vor der Blüte geerntet werden, damit Du das beste Aroma konservieren kannst. Informationen hierzu findest Du in unserer Pflanzenwelt oder den Pflegeanleitungen zu Deinem Hallo Garten.
• Schritt 3: Kräuter richtig reinigen. Wasche Deine Kräuter nach dem Ernten gründlich ab und entferne vorsichtig Schmutz und Insekten. Trockne sie anschließend vorsichtig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Schritt 4: Der richtige Platz. Wähle für die Lufttrocknung Deiner Kräuter einen gut belüfteten Platz mit möglichst wenig direkter Sonneneinstrahlung. Bündele die Kräuter zu kleinen Sträußchen und hänge sie auf. Achte darauf, dass die Sträuße nicht zu dicht aneinanderhängen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, da dies die Aromen Deiner Kräuter beeinträchtigen kann. Nach ein bis zwei Wochen sollten die Kräuter vollständig getrocknet sein.
• Schritt 5: Kräuter richtig aufbewahren. Nachdem Du die Kräuter getrocknet hast, sollten sie in einem luftdicht verschließbaren Glas an einem dunklen Ort, z.B. Schrank, aufbewahrt werden. Falls Du keinen dunklen Ort für die Aufbewahrung Deiner Kräuter hast, empfehlen wir Dir, eine lichtundurchlässige Dose zu verwenden.

Rezeptidee Kräutersalz

Frische Küchenkräuter eignen sich hervorragend um Kräutersalz daraus zu machen, eine besonders einfache Methode, die vitalstoffreichen Kräuter zu konservieren. Viele Kräuter sind allerdings nur für eine kurze Zeit im Jahr verfügbar. Ein selbst gemachtes Kräutersalz ist besonders aromatisch und der Salzanteil ist geringer als bei einem gekauften Produkt. Zudem sieht es besonders schön aus und kann auch als Mitbringsel verschenkt werden.

Die Kräuter kannst du ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit anpassen und individuell kombinierenoder verfeinern zum Beispiel mit Knoblauch.

Folgende Zutaten werden für 200 Gramm Kräutersalz benötigt:

100 g grobes Meersalz

100 g Kräuter nach Wahl

Es gibt zwei Varianten der Zubereitung:

• Sind Deine Kräuter bereits getrocknet kannst Du sie mit dem Salz in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Fülle Sie dann in ein Glas um.
• Sind die Kräuter frisch kannst Du das Salz ebenso in der Küchenmaschine mit Salz zerkleinern. Streiche die Masse dann dünn auf ein Backblech und trockne das Salz bei 50°Grad im Backofen. Das kann 2-3 Stunden dauern! Danach noch einmal in der Küchenmaschine fein mahlen und ebenfalls ins Glas füllen.

Das Salz hält sich problemlos ein gutes Jahr