Radieschen-Carpaccio
Radieschen-Carpaccio
Radieschen genießen viele von uns als gesunden Snack zwischendurch. Oder als pikante Zugabe im Salat. In diesem Rezept präsentieren sich die kleinen Kreuzblütler von einer ganz anderen Seite: knallig rot, knackig und zart serviert. Zubereitet als leckeres „Radieschen-Carpaccio“.
Zutaten:
- 1 große Handvoll Radieschen
- 2-3 Cocktailtomaten
- 1 Handvoll Basilikum oder alternativ Kräuter nach Deinem Geschmack
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Öl, z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl
- Parmesan, gerieben nach Bedarf
Zubereitung:
- Wasche die Radieschen und die Cocktail-Tomaten gründlich. Schneide die Enden der Radieschen ab und hoble oder schneide sie in sehr dünne Scheibchen. Richte die Radieschen-Scheiben auf einem Teller an. Am besten legst Du sie kreisförmig und nicht direkt aufeinander.
- Hacke die Tomaten in sehr kleine Würfel.
- Hacke auch das Basilikum / Deine Kräuter klein. Gib Öl, Balsamicoessig Salz und Pfeffer zum Basilikum und mische alles gut durch.
- Gib Dein Dressing über den Radieschen-Carpaccio und garniere ihn mit den kleinen Tomatenwürfeln und etwas geriebenen Parmesan.
Guten Appetit!
Unser Tipp: Passe das Radieschen-Carpaccio an Deinen persönlichen Geschmack einfach an. Du kannst zum Beispiel auch 1/2 rote Zwiebel zum Dressing geben – für noch mehr Würze. Du magst es gern süß? Dann tausche die Tomaten z.B. durch Granatapfelkerne und gib 1 TL Honig zum Dressing.
Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Gemüse-Sorten wie z.B. Rettich, Möhrchen oder Roter-Beete.
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