Lauchzwiebel-Quiche mit Bergbohnenkraut
Ob an heißen Sommertagen oder im regnerischen Herbst – eine Quiche geht immer! Dieses leckere Rezept für Deine Lauchzwiebel-Quiche eignet sich zu jeder Tages- und Jahreszeit. Und ist übrigens auch ein hervorragendes Mitbringsel für Grillpartys oder Buffets. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten für den Quiche-Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- … oder 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal – ganz nach Deinem Geschmack!
Zutaten für die Füllung Deiner Quiche:
- 200 g Lauchzwiebeln, in dünnen Scheiben
- 150 g geräucherter Speck, gewürfelt (optional)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
- 2 EL gehacktes Bergbohnenkraut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für den Teig: Mehl, kalte Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung: Die Lauchzwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Optional den geräucherten Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist. Die Mischung beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Sahne hinzufügen und gut vermengen. Den geriebenen Käse und das gehackte Bergbohnenkraut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den frischen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine gefettete Quiche-Form damit (oder mit dem fertigen Blätterteig) auskleiden und den überstehenden Teig abschneiden oder umklappen.
- Die Lauchzwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Unser Tipp: Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Lauchzwiebeln und das Bergbohnenkraut frisch geerntet werden können, schmeckt die Quiche am allerbesten – auch kalt übrigens! Probier sie gern aus und lass Dich von ihrem köstlich frischen Aroma begeistern!
Guten Appetit!
Unsere passenden Pflanz-Menüs für dieses Rezept
Zu diesem Beitrag passen folgende Pflanz-Menüs:
