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Gebratene Bohnen mit Bergbohnenkraut

Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist perfekt geeignet als leichte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen, gebratenen grünen Bohnen und dem aromatischen Bergbohnenkraut verleiht diesem Rezept eine besondere Note, die sowohl frisch als auch würzig ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, begeistert dieses Gericht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung.

Zutaten:

500 g Bohnen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 frisches Bergbohnenkraut, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft einer ½ Zitrone nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 4-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen. So bleiben Deine Bohnen knackig und die grüne Farbe erhalten.
2. Erhitze nun das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Kurz anbraten, bis der Knoblauch glasig wird.
3. Die blanchierten Bohnen in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das gehackte Bergbohnenkraut hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nach Geschmack: Träufle etwas Zitronensaft über die Bohnen. So kannst Du Deinen Bohnen eine frische Note hinzuzufügen.

Wir wünschen einen Guten Appetit!