Ingwer zählt zu den beliebtesten und vielseitigsten Küchenpflanzen – ob als Tee, Gewürz oder Hausmittel. In unseren Breiten gedeiht die tropische Pflanze am besten im Topf an einem geschützten Standort. Du erhältst eine vorgezogene Jungpflanze, die bereits gut verwurzelt ist. So sparst Du Dir die aufwendige Vorkultur und kannst direkt mit der Pflege starten.

Ingwer ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die unter idealen Bedingungen eine Wuchshöhe von 70 – 90 cm aufweist. Aus dem Rhizom (der „Ingwerknolle“) treiben lange, schmale, schilfartige Blätter und bei idealen Bedingungen sogar eine dekorative gelb-grüne Blüte. Der wertvolle Teil ist jedoch das unterirdische Rhizom, das laufend wächst. Die Pflanze bildet dichte Horste und wächst eher in die Breite als in die Tiefe.

Ingwer bevorzugt einen warmen und geschützten Standort, aber ohne direkte Mittagssonne. Täglich 3 Stunden Sonne reicht dem Ingwer aus. Ideal ist ein Platz im Gewächshaus, Wintergarten oder auf einem warmen Balkon mit Schatten in den heißen Stunden. Temperaturen unter 12 °C mag Ingwer nicht – in unseren Breiten also unbedingt frostfrei halten.

Du kannst die Pflanze ganzjährig, bei frostfreiem Boden pflanzen. Für die Topfkultur eignet sich ein mindestens 15 – 30 Liter großer Topf mit Abflussloch, gerne flach und breit, da Ingwer sich in die Breite ausdehnt. Verwende lockere, nährstoffreiche, leicht feuchte Erde, idealerweise mit Kompost gemischt. Die im Hallo Garten Set mitgelieferte Erde und der Dünger sind optimal auf die Bedürfnisse von Ingwer abgestimmt und erfüllen die Ansprüche an ein geeignetes Substrat.

Setze die Pflanze so ein, dass der Wurzelballen mit der Erdoberfläche abschließt – dann gut angießen. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Pflanzung im Topf, Hochbeet oder Beet findest Du in der Hallo Garten Pflegeanleitung. Gieße die Pflanze nach dem Einpflanzen gründlich an.

Ingwer ist pflegeleicht, wenn er die richtigen Bedingungen bekommt. Entferne gelegentlich alte oder vergilbte Blätter. Halte das Substrat unkrautfrei und lockere es regelmäßig leicht auf. Im Topf entwickelt sich Ingwer besonders gut, wenn er warm und konstant feucht gehalten wird. Für eine kräftige Knolle: Viel Wärme, Licht, lockerer Boden.

Wichtig: Ingwer ist bei uns nicht winterhart. In unseren Breiten muss er daher frostfrei überwintert werden, idealerweise im Topf.

Die Ernte beginnt, wenn das Laub gelb wird – meist ab Oktober. Jetzt ist das Rhizom erntereif. Hebe vorsichtig die Pflanze aus dem Topf und löse die gewünschte Menge der Knolle ab. Der Rest kann bei richtiger Überwinterung im Topf bleiben. Frisch geernteter Ingwer ist milder, saftiger und feiner im Geschmack als gekaufter. Verwendbar als Tee, in Currys, Smoothies oder als Heilpflanze bei Erkältung.

Ingwer ist wenig anfällig. Bei Staunässe oder zu niedrigen Temperaturen kann es zu Wurzelfäule kommen. Im Sommer gelegentlich auf Blattläuse oder Spinnmilben prüfen. Bei Befall hilft ein mildes Seifenwasser. Auch Pilzkrankheiten treten eher bei zu feuchter Haltung auf.