Asia-Salat mit Limettendressing

Asia-Salat sieht nicht nur besonders lecker aus – er überzeugt auch mit einer pikanten, leicht scharfen Note und bringt Abwechslung auf Deinen Salatteller. Zusammen mit einem leckeren Limetten-Dressing ist dieses Rezept super geeignet für eine leckere Mittagspause oder als Beilage zu Fleisch und Fischgerichten.

Zutaten:

• 2 Handvoll Asia-Salat
• 1 Handvoll Cocktailtomaten
• 1 Handvoll Erdnüsse
• 1 frische Limette (Saft & Schale)
• 2 TL Schnittlauch
• 50 ml Öl, z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl
• ½ TL Honig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasche Deinen Asia-Salat gründlich und entferne die groben Stiele. Lasse ihn gut abtropfen und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel. Röste die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig für ein paar Minuten an – so kommen die Aromen noch besser hervor.
2. Gib den Asia-Salat zusammen mit den Tomaten und den Erdnüssen in eine Schüssel.
3. Für das Dressing wasche die Limette gründlich und reibe die Schale vorsichtig ab. Presse die Limette anschießend gut aus und fange den Saft in einer kleinen Schale auf. Gib den Honig, Schnittlauch, den Limettenabrieb und das Öl hinzu und rühre alles gut durch. Schmecke Dein Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
4. Du kannst auch weitere Kräuter wie z.B. Dill, Koriander oder Kerbel hinzufügen. Ist Dir das Dressing zu sauer, kannst Du nach Bedarf noch etwas mehr Honig hinzugeben. Schmecke alles nach Deinem Geschmack ab und lasse das Dressing für ca. 15 Minuten ziehen. Rühre alles noch einmal gut durch und gib das Dressing über Deinen Salat.

Guten Appetit!