Kräuterquark

Kräuterquark – richtig lecker

Ganz egal ob als Dip für leckere Gemüse-Sticks, als Beilage für eine leckere Ofenkartoffel, zum Grillen oder als frischer Brotaufstrich: Kräuterquark kannst Du mit nur wenigen Zutaten in kurzer Zeit einfach selbst herstellen. Und sehr vielseitig einsetzen.

Ganz nach Deinem persönlichen Geschmack sind hier bei der Auswahl der Kräuter keine Grenzen gesetzt: Von Schnittlauch, Petersilie, Kapuzinerkresse, bis zu Keimsprossen oder Basilikum eignen sich nahezu alle Kräuter für einen leckeren Kräuterquark. Probiere Dich einfach aus und kreiere Deinen Lieblings-Kräuterquark.

Zutaten (Beispielrezept):

500 g Magerquark
100 g Jogurt (1,5 % Fett)
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Schnittlauch oder Keimsprossen (Du kannst auch beides verwenden)
1 Handvoll Petersilie
½ TL Zitronensaft
1 Schuss Mineralwasser
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Gewürze nach Deinem Geschmack, z.B. Knoblauch, Curry oder Paprika

Zubereitung:

Wasche Deine Kräuter und die Frühlingszwiebeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Entferne braune Blätter und die groben Stiele. Trockne die Kräuter vorsichtig – verwende nicht zu viel Druck.
Schneide den Schnittlauch oder die Keimsprossen sowie die Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen. Entferne die Petersilie von den groben Stielen und hacke sie fein.
Verrühre den Magerquark mit dem Jogurt und gib den Zitronensaft hinzu. Gib auch einen kleinen Schuss Mineralwasser hinzu – so wird Dein Quark noch cremiger. Rühre alles gut durch.
Gib Deine Kräuter und die Frühlingszwiebeln hinzu und rühre nochmals vorsichtig durch. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Du kannst auch weitere Gewürze wie Knoblauch, Paprika oder Currypulver nach Belieben hinzufügen. Und Deinem Kräuterquark so eine besondere Geschmacksnote verleihen.
Lasse den Quark ca. 30 Min im Kühlschrank ziehen. So können die Kräuter und Gewürze ihre Aromen entfalten.

Guten Appetit!