Lachstatar mit Avocado und Gartenkräutern

Zutaten:

• 200 g Lachsfilet, küchenfertig
• 1 Avocado
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Dill, fein gehackt
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Kerbel, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide zunächst das Lachsfilet in kleine Würfel.
2. Halbiere die Avocado, entferne vorsichtig den Kern. Löffle das Fruchtfleisch aus der Schale und zerdrücke es mit einer Gabel.
3. Gib die klein gehackten Zwiebeln, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Zitronensaft und Olivenöl zu der Avocado. Mische alles gut durch.
4. Rühre nun die Lachswürfel vorsichtig unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
5. Das Lachstatar auf Tellern anrichten und mit etwas frischem Dill garnieren.

Unser Tipp: Serviere das Lachstatar mit keto-freundlichen Crackern oder Gemüsesticks. Für eine pikante Note kannst Du auch noch etwas Chili hinzufügen.