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Mediterrane Brotzeit: Tomate-Burrata-Stulle

Mediterran, herzhaft und in nur 10 min fertig? Geht nicht? Geht doch! Wir haben hier ein perfektes Rezept für Dich – zum Abendbrot, für die Mittagspause oder für gemütliche Sommerabende mit Deinen Freunden – wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Zutaten für 2 Personen:

2 Scheiben Sauerteigbrot
1 Kugel Burrata (ca. 125 gr.)
10-12 kleine Tomaten
2 EL Basilikum-Pesto
2 EL Balsamicoessig
3-5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
n. B. frische Basilikumblätter zum Anrichten

Zubereitung:

1-2 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und die Brotscheiben darin für 2-3 Minuten auf beiden Seiten anrösten – je nach gewünschtem Röstgrad.
Den Burrata halbieren, die Hälften mit den Händen zerrupfen und jeweils eine Hälfte auf eine Brotscheibe geben.
Die Tomaten ebenfalls halbieren und in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem Pesto und dem Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf den mit Burrata belegten Brotscheiben verteilen und mit Basilikum-Blättern anrichten.

Tipp: Wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp, dann behalte doch einfach beide Stullen für Dich! Guten Appetit!