Mediterraner Scheerkohl

Zutaten für 2 Personen:

3 Handvoll Deiner Scheerkohl-Ernte
4 Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
250 g Pasta Deiner Wahl
75 g Feta-Käse
Eine halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes hackst Du die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke. Anschließend wäschst Du den Scheerkohl, schneidest die Stiele ab und hackst sie klein. Auch die Blätter zerkleinerst Du grob.

Koche parallel die Pasta Deiner Wahl „al dente“ (bissfest).

Schwitze die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Butter an. Gib die Stängel des Scheerkohls sowie den Knoblauch hinzu und dünste ihn bei mittlerer Hitze. Halbiere die getrockneten Tomaten und gib sie ebenfalls vorsichtig in die Pfanne.

Füge anschließend die Scheerkohlblätter hinzu und dünste sie unter gelegentlichem Wenden für kurze Zeit bei geringer Hitze. Sobald die Blätter zusammenfallen, kannst Du den zerbröselten Feta-Käse unterrühren, salzen und pfeffern. Anschließend kannst Du alles mit der Pasta Deiner Wahl anrichten.

Unser Tipp: Zu diesem Rezept passt auch weiteres Gemüse. Du kannst zum Beispiel bei der Zubereitung auch Auberginen dazu geben und mit anbraten.