Sommerlicher Salat mit Färberdistel-Dressing und Goldmohn-Crunch
Sommerlicher Salat mit Färberdistel-Dressing und Goldmohn-Crunch
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Blumige Sommerkreationen - Sommerliche Rezeptidee mit essbaren Blüten (Teil 2)
Ein leichter und farbenfroher Salat, bei dem die Färberdistel eine sanfte Würze ins Dressing bringt und die Goldmohn-Samen für einen knusprigen, nussigen Akzent sorgen.
Zutaten für den Salat:
- Gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, junger Spinat, Eichblattsalat)
- Kirschtomaten, halbiert
- Gurke
- Gelbe oder rote Paprika, in Streifen
- Optional: Gegrillter Halloumi oder Feta-Käse
Für das Färberdistel-Dressing und den Goldmohn-Crunch:
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL getrocknete Färberdistelblüten (fein zerstoßen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Goldmohn-Samen
- 1/2 TL Butter oder Olivenöl
Zubereitung:
- Goldmohn-Crunch: Butter oder Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Goldmohn-Samen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1-2 Minuten rösten, bis sie leicht duften und knusprig werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Färberdistel-Dressing: Olivenöl, Weißweinessig, Honig (oder Ahornsirup) und die zerstoßenen Färberdistelblüten in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: Die gemischten Blattsalate, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Paprikastreifen auf Tellern anrichten. Optional Halloumi oder Feta hinzufügen.
- Servieren: Das Färberdistel-Dressing über den Salat träufeln und mit dem gerösteten Goldmohn-Crunch bestreuen.
Wir wünschen einen Guten Appetit!
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