Kartoffel-Erbsen-Curry

Diese aromatische Kombination aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Erbsen bringt Würze auf Deinen Teller. Einfach zubereitet und schnell – mit den köstlichen Klassikern Kartoffel und Erbse.

Zutaten:

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Süßkartoffeln
• 175 g Erbsen
• 1-2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl
• 450 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Süße Sahne
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Curry
• 2 TL Ingwer
• ½ TL Chili (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Schäle die Kartoffeln und Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke sie klein.
2. Erhitze das Öl in einem Topf. Gib die Zwiebeln vorsichtig hinzu und brate sie darin glasig an. Gib den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mit anschwitzen.
3. Gib Curry, Ingwer und das Chilipulver in den Topf und füge die Kartoffeln und Süßkartoffeln hinzu. Mische alles gut durch.
4. Gieße die Gemüsebrühe vorsichtig hinzu und bringe Dein Curry kurz zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15 – 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Rühre zwischendurch immer wieder gut um. Füge die Erbsen hinzu und lass das Curry weitere 5 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind.
5. Zum Schluss rührst Du die süße Sahne zum Curry und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer ab. Serviere Dein Erbsen Kartoffel Curry am besten heiß.

Guten Appetit!