Mangold

Pflanzensteckbrief für Mangold

Pflanzenbeschreibung

Mangold (Beta vulgaris) ist eng mit der roten Bete verwandt und gehört zur Familie der Gänsefußgewächse. Dein Mangold ist ein sogenannter Stielmangold, das heißt man isst neben den Blättern auch die Stiele. Dein Mangold kommt in verschiedenen Farben zu Dir, was ihn nicht nur zu einem Gaumen-, sondern auch zu einem Augenschmaus macht. Mangold ist eine zweijährige Pflanze, die jedoch meist im ersten Jahr geerntet wird.

Standort

Mangold gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Dein Mangold ist eine robuste Pflanze, die nicht unbedingt windgeschützt stehen muss.

Pflanzen

Einpflanzen:

Die Jungpflanzen des Mangolds werden im Erdpressballen zu Dir geliefert. Diese Jungpflanzen sind bereits vorgezogen und erleichtern somit den Anbau für Gartenanfänger:innen. Packe Deine Pflanzen schnellstmöglich aus dem Paket aus und überprüfe, ob sie in einem guten Zustand und heil bei Dir angekommen ist. Danach stelle sie zunächst für 1 bis 2 Tage in den Schatten, damit sie sich an die neue Umgebung gewöhnen kann. Gieße sie, da die Erde durch den Transport recht trocken sein kann. Am einfachsten geht das über einen Untersetzer, da sich so die Erde von selbst richtig schön vollsaugen kann. Falls Du beim Auspacken bemerkst, dass die Erde sehr feucht ist, dann brauchst Du die Pflanze erstmal nicht gießen.
Halte Dich für das Einpflanzen an die Angaben aus der mitgelieferten Pflanzanleitung. Wässere die Pflanze gut, bereite unterdessen den Pflanzkübel mit Erde und Dünger vor. Danach kannst Du kleine Kuhlen in die Erde formen und die Pflanzen hineinsetzen. Anschließend drücke alles gut an. Stelle oder hänge den Pflanzkübel anschließend an den Ort, wo Dein Mangold zukünftig wachsen sollen, und gieße die Pflanzen gut an.

Gießen

Für ein optimales Wachstum benötigt Dein Mangold regelmäßige Bewässerung. Halte den Boden gleichmäßig feucht, indem Du die Pflanzen bei Bedarf gießt, sobald die oberste Schicht des Bodens trocken ist. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Achte darauf, überschüssiges Wasser abfließen zu lassen.

Pflegearbeiten an der Pflanze

Mangold ist pflegeleicht und Du musst für Dein Ernteerfolg wenig tun. Denke nur an regelmäßiges Gießen. Da Mangold flach wurzelt, kann sie keine Wasserreserven aus tieferen Bodenschichten ziehen. Eine regelmäßige Wassergabe ist daher besonders in trockenen Perioden notwendig.

Ernte und Verwertung

Du kannst den Mangold etwa 8-10 Wochen nach dem Pflanzen ernten, wenn die Pflanzen gut eingewachsen sind und schon einige neue Blätter gebildet haben. Dafür schneidest Du die äußeren Blätter, inklusive des Stiels, nah an der Pflanze ab. Lass das innere Herz der Pflanze unbeschadet und sie wird weiterwachsen und mehrfach beerntet werden können. Mangold ist nur begrenzt frostresistent, insbesondere die gelben und roten Pflanzen. Du kannst daher vor dem ersten Frost die gesamte Pflanze abschneiden und verarbeiten. Alternativ kannst du auch versuchen den Mangold, mit Vlies abgedeckt und an einem geschützten Ort aufgestellt, über den Winter zu bringen und im Frühjahr noch einmal den ersten frischen Blattaustrieb zu ernten.
Die Blätter des Mangolds lassen sich wie frischer Spinat zubereiten. Die Stiele kann man dazu schneiden oder aber im Ganzen wie kleine Möhren kochen, dünsten oder braten. Wie beim Spinat gilt jedoch auch, dass man Mangold-Gerichte nicht zu oft aufwärmen sollte, weil sich in den Pflanzen Nitrat anreichern kann. Du kannst Mangold auch roh genießen, z.B. in Salaten oder Smoothies. Leicht angedünstet kann Mangold auch sehr gut eingefroren werden.

Häufige Schäden, Krankheiten und Schädlinge

Mangold ist eine pflegeleichte Pflanze und robust gegen Krankheiten und Schädlinge. Jungpflanzen werden manchmal von Blattläusen befallen. Diese sollte man möglichst abspülen, damit das Wachstum der Jungpflanzen nicht zu sehr beeinträchtigt wird. Ist das Wetter sehr feucht, solltest Du außerdem Ausschau nach runden, weißen Flecken auf der Blattoberseite halten. Das kann Mehltau sein, eine Pilzkrankheit, die nur bei hoher Luftfeuchtigkeit auftritt. Befallene Blätter solltest Du möglichst schnell abschneiden, damit sich der Pilz nicht ausbreitet, und über die Biotonne entsorgen.